小麦分类要求
类 型 种 皮 颜 色 硬度指数
硬质白小麦 种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90% 不低于60
软质白小麦 种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90% 不高于45
硬质红小麦 种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90% 不低于60
软质红小麦 种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90% 不高于45
混合小麦 不符合上述规定的小麦
小麦质量要求
等级 容重，g/L 不完善粒，% 杂 质，% 水分，% 色泽、气味
总量 其中：矿物质
1 ≥790 ≤6.0 ≤1.0 ≤0.5 ≤12.5 正常
2 ≥770
3 ≥750 ≤8.0
4 ≥730
5 ≥710 ≤10.0
等外 ＜710
注：“－”为不要求。
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