一项以安全卫生指标为主的新的粮食储存国家标准，正在加紧制订，将于明年取代我国粮食市场使用多年的“陈化粮”标准。
长期以来我国对粮食储存品质的判定标准一般分为新粮、陈粮和陈化粮。新粮是指当年生产加工的粮食，陈粮是指库存的粮食，而陈化粮是指经多年储存后发生陈化或变质的粮食。陈化粮因霉变而产生黄曲霉素等对人体健康有害的物质，不能直接作为口粮，一般用于酿造、饲料等工业用粮。以往我国使用的“陈化粮”标准比较抽象且难以准确界定，关键在于缺乏科学统一的安全卫生指标和对粮食加工储存的质量控制。新国标出台后，粮食质量将不再单纯以储存时间长短为依据，只要粮食符合各项安全卫生标准，都视为可食用粮。
